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Aprende a Cocinar
335,00 €Vista rápidaEste es un curso práctico-teórico en el que a lo largo de sus 7 semanas de duración enseñaremos todas las técnicas, trucos y recetas de lo que hemos creído imprescindible en cada cocina: carnes, pescados, verduras, legumbres, arroces, pastas y masas.
El Taller proporcionará todos los ingredientes y utensilios necesarios para el funcionamiento del curso. También proporcionaremos material didáctico de cada sesión a todos los alumnos, que les servirá de guía para cualquier tipo de consulta una vez finalizado el curso.
El curso se divide en 7 sesiones*:
SESIÓN 1: CARNES. Cortes, puntos de cocción, recetas recomendadas.
SESIÓN 2: PESCADOS. Tipos, limpieza y preparación con recetas básicas.
SESIÓN 3: VERDURA. Verdura de temporada, corte, preparación de verduras encurtidas. Recetas.
SESIÓN 4: LEGUMBRES Y GUISOS. Cocciones de garbanzos y judías. Potajes y ollas tradicionales. Nuevos usos.
SESIÓN 5: ARROCES. Tipos de arroz y sus usos. Fondos. Arroz caldoso, en paella y al horno.
SESIÓN 6: PASTAS. Tipos de pasta fresca. Pasta al huevo y con sémola de trigo duro. Pasta rellena. Salsas.
SESIÓN 7: MASAS Tipos de harinas y sus usos. Diferentes masas fermentadas y no fermentadas. Tipos de fermentaciones. Masa madre. Masa de pan básica. Masa quebrada. Bizcocho clásico.
*El orden y el contenido de las sesiones es susceptible de ser modificado ligeramente.
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Taller de Burguers Gourmet
1,00 €Vista rápidaLechuga, tomate, queso y bacon… ¿Estás cansado de hacerte siempre la misma hamburguesa?
En este taller aprenderemos a elaborar desde cero tres tipos de hamburguesas con ingredientes totalmente diferentes para sorprender:
- Miniburger de ternera con menta, crujiente de queso y cebolla caramelizada en nuestros panes caseros.
- Miniburger de cerdo a la mostaza antigua con piña braseada en pan rústico.
- Miniburger Thai de langostinos con lima y cilantro en pan negro.
Elaboraremos, además, patatas gajo caseras para acompañar a las hamburguesas.
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, huevo, leche, mostaza, sésamo, sulfitos, crustáceos, moluscos.
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Taller de Pan casero
50,00 €Vista rápidaHacer pan casero está de moda. El pan gusta y atrae. Será porque hay algo mágico en trabajar las masas, en ver cómo la harina y el agua se transforman, y cambian con la acción de nuestras manos. Entender su estructura y los comportamientos ante los cambios atmosféricos, su composición bioquímica y, cómo, de una misma masa te pueden salir diferentes resultados.
En este taller elaboraremos nuestra masa madre y aprenderéis a hacer diferentes tipos de panes con distintas harinas para que siempre podáis tener pan hecho a mano en casa.
Juntos elaboraremos:
- Masa madre
- Hogaza de espelta y nueces
- Panecillo de aceitunas
- Baguette
Es necesario traer 3 recipientes herméticos para llevaros vuestras masas de pan a casa y un bote hermético para vuestra masa madre.
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, Frutos de cáscara, Lácteos.
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Taller de Pizzas y Focaccias
50,00 €Vista rápidaEncontrar una buena pizza tradicional y auténtica puede ser un verdadero desafío hoy en día, especialmente cuando muchos locales intentan ofrecerla sin captar la esencia original. Pero no os preocupéis, porque hemos preparado algo especial para vosotros. De la mano de nuestros chefs, os traemos un taller para aprender a elaborar pizzas y focaccias caseras al más auténtico estilo tradicional.
Aprenderéis a utilizar diferentes tipos de harinas y descubriréis técnicas de horneado que podréis replicar en casa, además de usar ingredientes de temporada que darán un toque especial a vuestras creaciones.
Prepararemos y degustaremos:
- Dos tipos de pizzas: una con masa fina y crujiente al estilo pizzería y otra con masa esponjosa.
- Focaccia al estilo de Bari, con masa baja, tomates y aceitunas.
Además degustaremos:
- Focaccia de masa alta y esponjosa, ideal para rellenar estilo sándwich con mozzarella, jamón y más, preparada por nuestros chefs.
Es necesario traer 3 recipientes herméticos para llevaros vuestras masas de pizza y focaccia a casa.
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten.
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Taller de Repostería Americana
50,00 €Vista rápidaEn este taller de pastelería americana, aprenderás a preparar algunos de los postres más emblemáticos de la tradición estadounidense, como la clásica apple pie.
No importa tu nivel de experiencia: este taller está diseñado para que descubras técnicas sencillas y efectivas que te permitirán recrear estos deliciosos dulces en casa.
Prepararemos:
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Cinnamon rolls
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Cupcakes de zanahoria con frosting de queso crema
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Galletas marmoladas
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Apple pie
Durante la clase, degustaremos los cinnamon rolls y la apple pie, acompañados de café, infusión o zumo.
Al finalizar el taller, te llevarás a casa algunas de tus creaciones:
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Masa de cinnamon roll (lista para hornear en casa)
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Galletas marmoladas ya horneadas
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Cupcakes listos para disfrutar
Qué debes traer:
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Un tupper alto (para los cupcakes)
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Uno mediano (para la masa de los cinnamon rolls)
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Otro más (para las galletas)
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, Huevo, Frutos de cáscara, Lácteos, Soja.
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