Talleres presenciales organizados por Taller Andaluz de cocina
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Aprende a Cocinar
335,00 €Vista rápidaEste es un curso práctico-teórico en el que a lo largo de sus 7 semanas de duración enseñaremos todas las técnicas, trucos y recetas de lo que hemos creído imprescindible en cada cocina: carnes, pescados, verduras, legumbres, arroces, pastas y masas.
El Taller proporcionará todos los ingredientes y utensilios necesarios para el funcionamiento del curso. También proporcionaremos material didáctico de cada sesión a todos los alumnos, que les servirá de guía para cualquier tipo de consulta una vez finalizado el curso.
El curso se divide en 7 sesiones*:
SESIÓN 1: CARNES. Cortes, puntos de cocción, recetas recomendadas.
SESIÓN 2: PESCADOS. Tipos, limpieza y preparación con recetas básicas.
SESIÓN 3: VERDURA. Verdura de temporada, corte, preparación de verduras encurtidas. Recetas.
SESIÓN 4: LEGUMBRES Y GUISOS. Cocciones de garbanzos y judías. Potajes y ollas tradicionales. Nuevos usos.
SESIÓN 5: ARROCES. Tipos de arroz y sus usos. Fondos. Arroz caldoso, en paella y al horno.
SESIÓN 6: PASTAS. Tipos de pasta fresca. Pasta al huevo y con sémola de trigo duro. Pasta rellena. Salsas.
SESIÓN 7: MASAS Tipos de harinas y sus usos. Diferentes masas fermentadas y no fermentadas. Tipos de fermentaciones. Masa madre. Masa de pan básica. Masa quebrada. Bizcocho clásico.
*El orden y el contenido de las sesiones es susceptible de ser modificado ligeramente.
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Taller de Arroces Tradicionales
50,00 €Vista rápidaDescubre el arte de cocinar arroces en nuestro taller monográfico, donde aprenderás recetas tradicionales de la gastronomía española. Guiados por nuestros chefs profesionales, te sumergirás en un taller práctico en el que utilizaremos técnicas y procedimientos que podrás aplicar en casa con cualquier ingrediente, elaborando dos arroces típicos cargados de sabores intensos. También prepararemos un delicioso arroz con leche, con un giro sorprendente.
Juntos prepararemos:
- Arroz meloso de codornices
- Arroz al horno con costillas y morcilla ibérica
- Licor de arroz con leche
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Sulfitos, lácteos, soja, mostaza.
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Taller de Burguers Gourmet
1,00 €Vista rápidaLechuga, tomate, queso y bacon… ¿Estás cansado de hacerte siempre la misma hamburguesa?
En este taller aprenderemos a elaborar desde cero tres tipos de hamburguesas con ingredientes totalmente diferentes para sorprender:
- Miniburger de ternera con menta, crujiente de queso y cebolla caramelizada en nuestros panes caseros.
- Miniburger de cerdo a la mostaza antigua con piña braseada en pan rústico.
- Miniburger Thai de langostinos con lima y cilantro en pan negro.
Elaboraremos, además, patatas gajo caseras para acompañar a las hamburguesas.
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, huevo, leche, mostaza, sésamo, sulfitos, crustáceos, moluscos.
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Taller de cocina Coreana
50,00 €Vista rápidaLa cocina coreana está ganando terreno como una de las más fascinantes y de moda en la actualidad. Conocida por su perfecto equilibrio entre lo picante, lo salado, lo ácido y lo dulce, ofrece un viaje de sensaciones que captura la esencia de su cultura: una fusión de tradición, innovación y un profundo respeto por los ingredientes frescos y naturales. Aunque menos conocida que otras cocinas asiáticas, se distingue de sus vecinos por sus texturas, ingredientes y sabores únicos, aunque comparte elementos como la soja y el arroz.
En este taller, prepararás algunos de los platos más emblemáticos de Corea:
- Kimchi básico
- Ssam de bulgogi de ternera
- Yangnyeom – tongdak
- Bibimbap
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, huevo, mostaza, sésamo, pescado, soja, sulfitos, crustáceos.
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Taller de cocina de la India
50,00 €Vista rápidaLa cocina de la India es una cocina milenaria, especiada, picante, exótica y de sabores increíbles.
Cocina y disfruta preparando todo un banquete hindú, donde utilizaremos interesantes mezclas de especias y frutas, carnes y hierbas para conseguir una explosión de sabores que no dejarán indiferente a nadie.
Juntos prepararemos:
- Naan de ajo
- Chutney de mango
- Bhaji de cebolla
- Dal: guiso de lenjetas y especias
- Pollo Korma
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, lácteos, frutos secos, mostaza.
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Taller de cocina de Oriente Medio
50,00 €Vista rápidaLa gastronomía de Oriente Medio es el resultado de la fusión de las culturas árabe, persa, turca y mediterránea, y se caracteriza por el uso generoso de especias y condimentos, que dan lugar a platos llenos de sabor y con un toque exótico para nuestros paladares. En este taller, os invitamos a descubrir algunos de los platos más representativos de esta cocina:
- Falafel con dip de tzatziki
- Pan de pita
- Muhammara (crema de pimiento y nueces)
- Kofta de ternera con salsa tahini
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, Frutos de cáscara, Lácteos, Sésamo.
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Taller de Cocina Francesa
50,00 €Vista rápidaEn este taller de cocina francesa, te invitamos a explorar la elegancia y la técnica de una de las gastronomías más refinadas del mundo. Aprenderás a dominar recetas clásicas que combinan simplicidad y sofisticación, perfeccionando detalles esenciales para crear platos con un sabor auténtico y balanceado.
Menú:
- Sopa de cebolla
- Quiche Lorraine
- Financiers aux amandes
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, lácteos, huevos, frutos secos.
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Taller De Cocina Italiana
50,00 €Vista rápidaDescubre de la mano de nuestros chefs, tres grandes clásicos de una de las cocinas más importantes y conocidas del mundo, que refleja en sus recetas la variedad cultural de sus regiones y su historia. En este taller, vamos a aprender como utilizar ingredientes frescos y de temporada para cocinar platos que harán las delicias de familiares y amigos.
Juntos prepararemos:
- Melanzane alla parmigiana
- Risotto de langostinos y verdura de temporada
- Tiramisú
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, huevos, lácteos, crustáceos, pescado.
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Taller de cocina Japonesa
50,00 €Vista rápidaBienvenidos al país del sol naciente! Japón no solo es famoso por su cultura fascinante, sino también por tener una de las mejores gastronomías del mundo, declarada patrimonio intangible de la humanidad.
En este taller, te invitamos a ir más allá del sushi y a sumergirte en las deliciosas elaboraciones calientes de su recetario, incluyendo uno de los platos nacionales: ¡ramen!
Juntos prepararemos:
- Gyozas
- Shoyu Ramen
- Okonomiyaki
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, crustáceos, soja, huevo, sésamo, pescado, mostaza.
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Taller de cocina Marroquí
50,00 €Vista rápida¡Bienvenidos al fascinante mundo de la cocina marroquí! Marruecos, un país de contrastes, es un crisol cultural y gastronómico donde la cocina es una deliciosa mezcla de influencias árabes, africanas y mediterráneas. Aquí, las especias juegan un papel fundamental, aportando una magia inigualable a cada plato.
En este taller, descubrirás el arte del uso de las especias mientras cocinas con nosotros tres platos emblemáticos de esta rica y antigua cultura:
- Zaalouk
- Cous cous de cordero y verduras
- Pastela de pollo
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, huevo, frutos secos, lácteos.
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Taller de cocina Mexicana
1,00 €Vista rápidaLa cocina mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, y entendemos perfectamente por qué. Su combinación de sabores picantes, hierbas frescas y su esencia informal y callejera hacen de cada plato una experiencia única y adictiva. Te invitamos a sumergirte en esta deliciosa tradición de la mano de nuestros chefs, quienes te guiarán en la elaboración de tres icónicas recetas:
- Guacamole con totopos caseros (lo que conocemos como nachos)
- Tacos al Pastor con tortillas hechas a mano
- Chilaquiles con salsa de chile rojo
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Lácteos.
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Taller de cocina Nikkei y Peruana
50,00 €Vista rápida¡Bienvenidos a un viaje gastronómico a la capital culinaria de América! Lima, Perú, es reconocida como la capital gastronómica del continente, y no es para menos. La cocina peruana es célebre por su increíble mestizaje cultural, donde las tradiciones ancestrales del Perú se entrelazan con las influencias de conquistadores e inmigrantes españoles, franceses, japoneses y chinos. En particular, Nikkei, que significa “Japón lejos de Japón”, es la fusión gastronómica de la cocina peruana con la nipona, dando como resultado platos únicos que se han convertido en patrimonio cultural no solo en Perú, sino en todo el mundo.
Recetas que prepararemos:
- Causa limeña
- Ají de gallina
- Ceviche de pescado de temporada
Duración:
- 3 horas aproximadamente (incluyendo el tiempo de comida).
ALÉRGENOS PRESENTES EN ESTE TALLER (Recuerda que debes avisarnos con antelación si alguna de las personas que realiza el taller tiene alguna alergia o restricción alimentaria): Gluten, Huevo, Lácteos, Frutos de cáscara, Apio, Pescado, Crustáceos.
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