Taller Andaluz de Cocina (TAC) dispone de 4 cocinas completamente equipadas y repartidas en 3 localizaciones diferentes, todas ellas ubicadas en el barrio de Triana y a poca distancia una de otra. Se trata de 4 espacios únicos, en el que la gastronomía, la enseñanza y el ocio se entremezclan dando lugar a una experiencia culinaria irrepetible.

El barrio de Triana en Sevilla es un lugar lleno de encanto y tradición, conocido por su rica historia, vibrante cultura y ambiente animado. Situado a la orilla del río Guadalquivir, Triana es famoso por ser la cuna del flamenco, donde los visitantes pueden disfrutar de espectáculos auténticos en tabernas y peñas locales. Sus calles empedradas y coloridas azoteas ofrecen un paseo encantador, mientras que la cerámica trianera, con su inconfundible estilo, añade un toque artístico al barrio. Además, Triana cuenta con una variada oferta gastronómica, desde tapas tradicionales hasta innovadoras experiencias culinarias, convirtiéndolo en un destino ideal para los amantes de la buena comida. La convivencia de historia, arte y vida cotidiana hace de Triana un rincón imprescindible para quienes desean sumergirse en la esencia de Sevilla.

No es menos destacable el valor histórico del enclave en el que nos situamos. El mercado de Triana está ubicado en la plaza del Altozano junto al Puente de Triana, en cuyos bajos se encuentran los restos del Castillo de San Jorge, sede del antiguo tribunal inquisitorial. Este castillo fue sede de la Inquisición desde 1481, si bien su construcción inicial es de época árabe. Afectado por el continuo abandono y sucesivas crecidas del Guadalquivir, en 1823 se instaló en su solar el mercado, popularmente conocido como Plaza de Abastos. Con motivo de la Exposición Universal de Sevilla en 1992 y con el objetivo de modernizar el citado mercado, se demolió, saliendo a la luz los restos del castillo y de un cementerio almohade.

El Mercado de Triana es un verdadero tesoro gastronómico y cultural que destaca por su vibrante ambiente y rica oferta de productos locales. En este mercado, los visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de alimentos frescos, desde pescados y mariscos de las cercanas costas, hasta frutos y hortalizas de temporada que llegan directamente de las huertas andaluzas. Además, el mercado alberga numerosos puestos de tapas y bodegas donde se puede degustar la auténtica cocina sevillana, acompañada de un buen vino de la región. Su arquitectura moderna, combinada con elementos tradicionales, crea un espacio acogedor que invita a los locales y turistas a compartir experiencias culinarias. Así, el Mercado de Triana no solo es un lugar para comprar, sino también un punto de encuentro social que celebra la cultura y la gastronomía de Sevilla.